vendredi 13 décembre 2013

Bananes pesées

 La préparation de la banane pesée est monnaie courante dans la cuisine Caraïbéenne. Elle est servie avec la plupart des plats.

Ingrédients:

2 plantains
1 bol d’eau froide salée et vinaigrée
 Huile pour la friture 
 Sel et poivre

Instructions:

Éplucher les plantains. Couper des tranches en biais et les déposer dans l’eau salée vinaigrée. Égoutter et faire cuire dans l’huile, une vingtaine de minutes. Retirer les tranches de l’huile. Aplatir entre deux planches à découper. Déposer de nouveau dans l’eau salée et vinaigrée. Éponger et frire dans l’huile comme des frites. Lorsqu’elles sont bien dorées, bien égoutter, poivrer légèrement, saler et servir chaud. 

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